La Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba, junto al Centro Universitario para el Desarrollo del Aceite de Oliva (CUDAO), pondrá en marcha una nueva edición del curso de Análisis Sensorial de Aceites de Oliva Vírgenes – Nivel Perfeccionamiento. La actividad formativa será impartida a través de la Asociación para el Control de la Calidad de los Aceites de la Comarca de Priego de Córdoba (ASCCAL).
El curso se desarrollará del 29 de junio al 2 de julio, en horario de mañana, de 09:30 a 13:30 horas, y contará con un total de 16 horas lectivas en modalidad presencial. Las sesiones tendrán lugar en la sede del Consejo Regulador de la DOP Priego de Córdoba.
La formación estará dirigida por Francisca García González, experta en análisis sensorial de aceite de oliva virgen y jefa del panel de cata del Consejo Regulador de la DOP Priego de Córdoba.
El objetivo principal de esta acción formativa es profundizar en las técnicas de análisis sensorial y perfeccionar las capacidades de cata de los participantes. Para ello, el programa combinará contenidos teóricos con sesiones prácticas orientadas a mejorar la identificación de atributos positivos y defectos en los aceites de oliva vírgenes, siguiendo la metodología empleada en los paneles oficiales de cata.
Desde la organización se destaca que esta iniciativa está dirigida a personas interesadas en continuar ampliando sus conocimientos en el ámbito de la evaluación organoléptica del aceite de oliva virgen, un aspecto clave para garantizar la calidad del producto.
El número de plazas será limitado y la admisión se realizará por riguroso orden de inscripción, como viene siendo habitual en anteriores ediciones del curso
Abierto el plazo de inscripción para el curso de Análisis Sensorial de Aceites de Oliva Vírgenes
